Amaranto: bontà e storie da scoprire

I piccoli chicchi di questo “cereale” nascondono tesori sconosciuti a partire dai tempi precolombiani.

Ha un sapore rotondo e ricco, che ricorda vagamente la nocciola. Ha proprietà nutritive eccezionali, soprattutto a livello proteico. E’ altamente digeribile. Sano e buono.
Ne esistono oltre 60 varietà classificate: é una pianta alta, anche un metro, con grandi foglie verdi-rossastre e con un’infiorescenza a forma di piccola pannocchia di un colore rosso magenta.

Curcuma: il sole in cucina.

Curcuma. Una parola un poco ruvida e dalla forma arrotondata, che ha radici antiche e sfaccettate, come quelle della sua bella pianta. Si richiama al sanscrito Kum-Kuma, al caldaico Kurtum, al persiano Kur-Kum e all'assiro Kurkanù. Indicava, in ciascun caso, la medesima pianta e spezia. Che è conosciuta ed utilizzata da millenni. L’enciclopedismo europeo per classificarla e colonizzarla, ci ha aggiunto un aggettivo, longa, che fa riferimento alla forma allungata dei suoi tubercoli.

Zenzero, spezia calda e benefica

"Zenzero. Adrak. Radice di contorta saggezza. Ada chiuso nella buccia della lamina bruna. Aiutami. Zenzero usato dal guaritore. Charak per riaccendere la fiamma della vita che brucia lenta nel ventre. Scorri con il tuo livido ardore su per le mie vene indolenti".

Anche oggi ci lasciamo guidare dalle parole di Chitra Banerrjee Divakaruni autrice del bellissimo romanzo La maga delle spezie (Einaudi, 2005).

L'equocalza della Befana!

E dunque cosa ci mettiamo dentro?

Comiciamo dalle tradizioni. I nostri genitori ed i nostri nonni ricevevano una calza semplice che sapeva renderli felici: mandarini, frutta secca e qualche pezzetto di cioccolato per i più fortunati.
Tutte cose buone, se scelte bene!

Nella nostra calza, semplice perchè artigianale, ma che racchiude un grande valore, mettiamo:
Clementine ed arance prodotte in Calabria su terre confiscate alla mafia.
Anacardi dalle Filippine, magari da affiancare a qualche noce nostrana.
Una tavoletta di pregiato puro cioccolato Mascao (fondente, nocciole, menta, fave di cacao...).
I croccanti Ciki, uvette o frutta secca ricoperta di cioccolato.
Il mango secco, delizioso ed insolito.
... e tanto altro ancora.

E non dimentichiamo qualche pezzetto di carbone, perchè nessuno è perfetto!

... una bella scorta da gestire come salvadanaio di buonezze, da gustare un po' al giorno, per la gioia dei sapori e per quella della salute!  

BUONA BEFANA!

Il benessere non ha confini.

L' olio puro di argan bio incarna l’identità dei popoli berberi del sud del Marocco.

L'olio di argan è estratto delle mandorle di un arbusto spinoso (argania spinosa), tipico del sud est atlantico del Marocco, dove risiedono le cooperative di donne berbere di Gie Targanine che lo lavorano con processi artigianali. Grazie alle sue radici possenti preserva la fertilità del suolo e rappresenta una risorsa preziosa contro la desertificazione.

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Grazie ai suoi numerosi principi nutritivi, l’olio di argan apporta benessere a viso, corpo, mani, unghie e capelli. Ricco di acidi grassi insaturi, acido linoleico e vitamina E, antiossidanti naturali, è un aiuto prezioso per migliorare la tonicità e l’elasticità dei tessuti, combattere i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare e ripristinare l’equilibrio idrolipidico della pelle, donandole luminosità, compattezza e bellezza.

Il guscio delle mandorle viene eliminato manualmente pestando i frutti con delle grosse pietre. La parte interna viene poi macinata fino a crearne una pasta in un torchio a pietra. La pasta viene infine separata dall'olio. Si ottiene così un olio alimentare ed un siero cosmetico.

LunAroma

i saponi di LunAroma

 con 30 % di Olio extravergine di Oliva

Sono realizzati con l’impasto a mano ed a bassa temperatura. Durante la saponificazione viene prodotto naturalmente una ricca quantità di glicerina che rende il sapone cremoso ed emolliente. La bassa temperatura consente di non alterare i principi attivi come gli oli essenziali, i decotti di erbe officinali e gli oli macerati. Gli oli essenziali e le erbe contenuti nei nostri saponi sono di prima qualità e completano le proprietà specifiche. La lavorazione tipicamente artigianale è accurata e coscienziosa e richiede meticolosi interventi manuali creando un sapone unico secondo le antiche tradizioni. Il nostro Sapone non contiene né conservanti né coloranti né fragranze sintetiche ed è biodegradabile al 100 %. Non è testato sugli  animali. Le scatole dei saponi e i portasapone, provengono da un progetto del commercio equo e solidale in Thailandia (White Lotus Fairtrade, Chiang Mai) che dà la possibilità a 60 donne di lavorare dignitosamente.

Incontro di pietanze e storie

A Natale a tavola ci mettiamo la Terra. Ma non l'esotico. L'incontro di pietanze e storie, di diritti e di idee. L'avvicinamento tra qui e laggiù. Il matrimonio di mondi.