I piccoli chicchi di questo “cereale” nascondono tesori sconosciuti a partire dai tempi precolombiani.
Ha un sapore rotondo e ricco,
che ricorda vagamente la nocciola. Ha proprietà nutritive eccezionali,
soprattutto a livello proteico. E’ altamente digeribile. Sano e buono.
Ne esistono oltre 60 varietà classificate: é una pianta alta, anche un metro, con grandi foglie verdi-rossastre e con un’infiorescenza a forma di piccola pannocchia di un colore rosso magenta.
Ne esistono oltre 60 varietà classificate: é una pianta alta, anche un metro, con grandi foglie verdi-rossastre e con un’infiorescenza a forma di piccola pannocchia di un colore rosso magenta.